Al Policlinico Riuniti di Foggia è presente il Centro di Chirurgia Bariatrica che è Centro accreditato della Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità (SICOB). Il Centro di Chirurgia Bariatrica, Responsabile il Prof. Nicola Tartaglia, è all'interno della Struttura Complessa di Chirurgia Generale Universitaria, diretta dal Prof. Antonio Ambrosi.