Azienda Sanitaria Locale

della provincia di Lecce

Calendario dei primi n. 4 Corsi di formazione gratuita sulla Celiachia rivolta a ristoratori ed albergatori, ai sensi della DGR Puglia 13 novembre 2012, n. 2272.

Il SIAN Area Sud ha programmato i primi 4 Corsi di formazione gratuita sulla Celiachia per le date del 12-18-25-28 novembre 2013 per il rilascio dell'Attestato di formazione sulla celiachia.

I primi Corsi calendarizzati, per il territorio di competenza, hanno già al completo il numero dei partecipanti previsti e sono stati riservati agli addetti ai Servizi di Ristorazione Scolastica del territorio, in considerazione della popolazione altamente “sensibile” da loro servita e rappresentata dai bambini delle scuole materne. Dando seguito a quanto proposto dalla Regione Puglia, questi primi Corsi saranno svolti presso l'Istituto Alberghiero di Ugento, sede staccata dell'Istituto “Bottazzi” di Casarano, ubicato sulla via Provinciale Ugento-Racale, sia per la specifica preparazione e competenza del Corpo Docente nel settore alimentare e sia per l'adeguatezza delle attrezzature e strutture disponibili. Il programma prevede n. 3 ore di teoria e n.3 ore di parte pratica, con in particolare n. 2 ore di laboratorio svolte nella cucina dell'Istituto, dove lo chef dimostrerà le corrette modalità operative per la preparazione di “pasti sicuri senza glutine” per i bambini malati di celiachia, rendendo gli operatori e gli addetti preparati e capaci di eliminare le contaminazioni crociate durante le varie fasi lavorative. Al termine del Corso sarà rilasciato l'Attestato di formazione sulla celiachia solo ai partecipanti che avranno risposto a non meno dell'80% delle domande del questionario a risposta multipla. L'Attestato ha validità di 4 anni. Si rammenta che l'Attestato di formazione specifica è obbligatorio, in aggiunta a quello per alimentaristi, per tutti gli addetti ai Servizi di Ristorazione Collettiva e Collettivo-assistenziale.

Si avvertono tutti coloro che sono interessati all'acquisizione dell'Attestato a prenotare l'iscrizione ai Corsi che saranno programmati successivamente inviando la scheda allegata debitamente compilata all'indirizzo di posta elettronica: siansud@ausl.le.it, oppure al seguente numero di fax 0833/544053.

Per informazioni rivolgersi alla segreteria organizzativa: Inf. Pro. Sig.ra Luciana Nuccio SIAN Area Sud-Maglie- tel. 0833/544053; 0833/540216